乌桕蜜，称为乌桕蜂蜜，又称山乌桕、桕子蜜，是蜜蜂采集乌桕树花蜜经酿造而成。颜色呈琥珀色，有轻微的酵酸味，结晶颗粒较粗。据安徽农业大学对600多种植物所做研究表明，乌桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中仅次于杜英。而蜂蜜的功效主要取决于蜜源植物，因此，乌桕蜜在清除自由基， 抗辐射、抗氧化、防衰老方面仅次于杜英蜜。

一、乌桕蜂蜜的作用与功效之清除自由基能力强
据安徽农业大学对600多种植物所做研究表明，乌桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中仅次于杜英。自由基是机体氧化过程中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体和细胞，引起慢性疾病和衰老效应。
蜂蜜的主要功效来源于蜜源植物，因此，乌桕蜜能有效清除自由基，防止人体细胞受到损伤，减缓人体衰老，同时起到抗癌作用。

二、乌桕蜂蜜的作用与功效之延缓衰老
自由基是加速人体衰老的主要原因，源于自由基会破坏细胞而导致微循环障碍，使皮肤基底组织因得不到营养而干瘪，进而使皮肤出现一系列衰老的表现，同时自由基的积累会使皮肤出现代谢障碍和黑色素沉积，乌桕蜜中富含的抗氧化物质可以有效的清除体内的自由基而起到减缓衰老的作用。
三、乌桕蜂蜜的作用与功效之抵抗辐射
辐射是自由基形成的重要原因，体内自由基堆积又会导致一系列健康问题，但在实际生活中辐射是无法避免的，因此减小辐射的危害最好的办法就是及时清除因辐射而产生的自由基，而乌桕蜜在清除自由基方面仅次于杜英蜜，特别适合每天都要遭受大量辐射的家庭主妇或用电脑办公的人食用。

四、乌桕蜂蜜的作用与功效之防癌抗癌
自由基是导致癌症的罪魁祸首，原因是缺少一个电子自由基在体内会不停的抢夺其他正常细胞周围的电子，若不幸自由基攻击到细胞核内的DNA就可能导致基因发生突变而形成癌细胞，而乌桕蜜的抗氧化性在所有蜂蜜中都是数一数二的，因此可以有效的清除体内的自由基而起到防癌抗癌的作用。
五、乌桕蜂蜜的作用与功效之解毒排毒、活血清热方面有独特疗效
据《全国中草药汇编》记载，乌桕叶和树皮均可入药，有消肿解毒、清热利湿、利尿泻下的功效，可用于水肿、臌胀、二便不通、湿疮、疗毒等。
乌桕蜜因之具有解毒排毒、活血清热、利尿通便的功效。
结语：乌桕蜜的蜜源植物是大戟科植物乌桕树，虽然主要成分和一般蜂蜜大同小异，但相对来说乌桕蜜中含有更多的抗氧化物质，从而使乌桕蜜在减缓衰老、抵抗辐射等方面表现出更为显著的功效。