现在科学技术提高了，一些不法商贩的造假手段也提高了许多，蜂蜜市场中就有大量假货存在，但是一般人还分不清哪是真哪是假，受骗次数多了，那些想吃蜂蜜的朋友也不敢放心购买了。现在我把自己多年蜂产品销售中总结的经验写出来，让消费者了解一些识别假蜂蜜的方法，了解以后也就能学会如何识别假蜂蜜了，再购买时受骗的机率就会大大减少。

1、大家在识别蜂蜜的真假时，要先分清自己购买的是什么蜂蜜，在不同植物上采集的蜂蜜香气和口感与产地都是各不相同的，应该是什么蜂蜜有什么样的香味，像槐花蜂蜜应该有槐花的香气，枣花蜂蜜则有枣花的香气，味道甜香而不刺鼻。
2、看蜂蜜的结晶也是识别蜂蜜真假的一个重要方法，有一些蜂蜜是天生易结晶蜂蜜，像椴树蜂蜜和油菜蜂蜜等，这些蜂蜜出现整瓶的结晶是一种正常现象，但是像槐花蜂蜜和枣花蜂蜜这些不易结晶的蜜种，就不会整瓶结晶，多会在底部出现一小部分结晶，要是全瓶结晶只是说明是假货。
3、有些蜂蜜中会掺入淀粉或者面粉，这些只用眼睛是看不出来的，只能发现它的颜色有些混浊，这时可以取一些蜂蜜放在杯子中加入少量水煮开，再加入少量的黄酒，如果杯子里的溶液颜色发生变化，就说明这种蜂蜜是掺假的劣质蜂蜜。
路边搭帐篷，摆蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂，虽有蜂但远离蜜源或花期已过，已无花可采集，那来的“新蜜”;有的蜂箱中根本没有蜜蜂，而是杂物;有的当着你的面从巢脾中将蜂蜜摇出来，其不知这巢脾里的蜜是提前用糖水灌进去的。