近年来，随着蜂蜜国际市场买方市场的出现，我蜂蜜各主销市场纷纷对我蜂蜜提出常规指标以外的各项品质要求，并且有继续增加的趋势，现简单归纳如下：
1、欧盟
主要是德国，除要求对我蜂蜜验碳同位素、蛋白碳同位素外，还对糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、链霉素、重金属等指标提出限量要求。

2、 日本
抗生素问题得以解决后，品质问题突出反映在掺异构化糖、一般细菌数超标、重金属超标等，近期提出加验碳同位素的要求。
3、 美国
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素双检及氯霉素要求。
然而，由于蜂蜜市场的连带性，美国、日本、欧盟对我蜂蜜的各项限量要求已经并正在为其他市场客户所采用，故建立一套完整、可行的适应与国际市场要求的我出口蜂蜜检验检疫监管体系势在必行。
相关进口国或客户对蜂产品的质量要求
一、蜂蜜 欧盟

常规项目	检测项目	质量指标      及最高限量	检验标准及        推荐检测方法	备注
	水分	≤18％	SN/T0852－2000	有客户在 合同中提出
	淀粉酶值	≥8.3
	蔗糖	≤5％
	还原糖	≥65％
	羟甲基糠醛（HMF）	≤20 ppm
	工业蜜HMF	≤40 ppm
反欺诈项目	淀粉率	＜30％	无	有客户在 合同中提出
	酵母菌	50万个/10克	无
	甘油300 ppm		无
	蜂蜜碳同位素*	＜－23.5‰	AOAC978.17
	蜂蜜中蛋白质碳同位素*	蜂蜜碳同位素与蜂蜜种蛋白质同位素差值的绝对值小于1	AOAC991.41
抗生素	氯霉素*	不得检出	ELISA，GC－MS HPLC－MS，GC	国质检食函 [2002]330号
	链霉素*	≤20 ppb	HPLC+柱后衍生法
杀虫剂	杀虫脒	＜10 ppb	SN/T 0213．1．2．3．4－93 GC，GC－MS
其他	苯酚
	单一蜜种花粉率			有客户在 合同中提出
	硫磺
	霉菌

注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
2、美国

常规项目	检测项目	质量指标      及最高限量	检验标准及        推荐检测方法	备注
	水分	≤18％	SN/T0852－2000       AOAC978.17	有客户在 合同中提出
	蔗糖	≤5％
	还原糖 蜂蜜碳同位素*	≥65％ ＜－23.5‰
反欺诈项目	蜂蜜中蛋白质碳同位素*	蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1		有客户在 合同中提出
抗生素	氯霉素*	不得检出	CHARM II HPLC－MS，GC	国质检食函 [2002]330号
杀虫剂	杀虫脒	＜20 ppb 含杀虫脒代谢物	SN/T 0213．1．2．3．4－93 GC，GC－MS

注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
1、日本

常规项目	检测项目	质量指标      及最高限量	检验标准及       推荐检测方法	备注
	水分	≤18％	SN/T0852－2000	有客户在 合同中提出
	成熟蜜水份	在合同为准
	蔗糖	≤5％
	还原糖	≥65％
	果糖占还原糖	＞50％
	果糖＞30％
反欺诈项目	异构化糖 推荐TLC法	无标准方法		有客户在 合同中提出
	糊精
	氯霉素	不得检出	ELISA，GC－MS HPLC－MS，GC
	链霉素	＜30 ppb	微生物法
	四环素族	＜50 ppb	SN0205－93 微生物法杯碟法
抗生素	单一蜜种花粉率			有客户在 合同中提出
	果占还	果占还小于50％时，必须说明其蜜种
杀虫剂	食品添加剂	无抗生素证时，需注明不含食品添加剂

注：带“*”安全卫生项目必须检测。
4、加拿大

检测项目		质量指标      及最高限量	检验标准及       推荐检测方法	备注
反欺诈项目	蜂蜜碳同位素	＜－23.5‰	AOAC978.17	有客户在 合同中提出
	蜂蜜中蛋白质 碳同位素	蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1	AOAC991.41
	氯霉素*	不得检出	ELISA，GC－MS HPLC－MS	国质检明发 [2002]15号
抗生素	四环素	3 ppb	ACC－042－V1.0 HPLC－MSD
	土霉素	2 ppb
	金霉素	4 ppb
	磺胺氯哒嗪	10 ppb	ACC－019－V3.0 HPLC－荧光检测
	磺胺嘧啶	5 ppb	ACC－056
	磺胺间二甲氧嘧啶	10 ppb	HPLC－荧光检测， MS确认
	磺胺甲基嘧啶	5 ppb
	磺胺甲氧哒嗪	5 ppb
	磺胺甲氧嘧啶	5 ppb
	磺胺吡啶	5 ppb
	磺胺喹恶啉	50 ppb
	磺胺噻唑	5 ppb
	磺胺二甲基异恶唑	20 ppb
	磺胺二甲嘧啶	5 ppb
	磺胺甲噻二唑	5 ppb
	磺胺甲基异恶唑	10 ppb
	Sulfadoxine	10 ppb
	Sulfaphenzole	20 ppb
其他	250种杀虫剂	17－34 ppb	GC/MSD HPLC－荧光检测
	掺假（掺糖）
	苯酚

 
二、蜂王浆

检验项目	参考指标	检验方法	备注
水分	＜67.5％	GB/T14769－1993	有客户在合同中提出
酸度	32－53ml/100g	GB/T5009.46－1996
蛋白质	＞11％	GB/T14771－1993
10－羟基－α－癸烯酸	1.8％－2.0％	SN/T0854－2000 SN/T0855－2000
抗生素（四环素族）*	＜0.05 ppm	SN0205－1993	一般对日本需检测
氯霉素*	不得检出	HPLC	对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm
链霉素*	＜0.02 ppm	微生物法

注：带“*”安全卫生项目必须检测。
 
三、冻干粉

检验项目	参考指标	检验方法	备注
水分	3％－4％	GB/T14769－1993	有客户在合同中提出
10－羟基－α－癸烯酸	5.4％－6.0％	SN/T0854－2000 SN/T0855－2000
抗生素（四环素族）*	＜0.05 ppm	SN0205－1993	一般对日本需检测
氯霉素*	不得检出	HPLC	对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm
链霉素*	＜0.02 mg/kg	微生物法

注：带“*”安全卫生项目必须检测。
四、蜂花粉

检验项目	参考指标	检验方法	备注
水分	根据合同或 信用证要求	GH/T1014－1999	水分为必检项目，微生物指标需辐照后才能符合，辐照应考虑进口国要求，熏蒸应按植检要求进行。
大肠菌群		GB4789.3－94等
细菌总数		GB4789.2－94等
杂质		GH/T1014－1999
粉末		GH/T1014－1999
蛋白质		GH/T1014－1999

五、蜂蜡

检验项目	质量指标及最高限量  推荐检测方法	检验标准及    推荐检测方法	备注
熔点	62.0－67.0℃	SB/T10190－93或 SN/T1107－2002	有客户在合同中提出
酸值	中蜂蜡5.0－8.0 意蜂蜡16.0－23.0
皂化值	85－110.0
杂质（苯不溶物）	原蜂蜡＜2.0 加工的白蜡和黄蜡＜0.1
酯值	意蜂蜡＞70
酯值与酸值的比值	意蜂蜡＞4.1
碳氢化合物	＜18或16％	SN/T0621－96或SN/T1107－2002	有客户在合同中提出
石蜡含量	＜6％	气相色谱法，  方法不明

 
六、蜂胶

检验项目		质量指标及最高限量   推荐检测方法	检验标准及     推荐检测方法	备注
常规项目	乙醇提取物（胶含量）	根据规格而定	SB/T10096－92	有客户在合同中提出
	杂质	根据规格而定
	总黄酮	根据规格而定	紫外分光光度仪或HPLC
抗生素	四环素族	＜0.05 ppm	微生物杯碟法	有客户在合同总提出，主要是日本

注：上述表格总项目、指标仅为以往合同中曾经约定或相关文件中提及的，仅供参考，具体项目、指标以实际合同、进口国最新要求为准。