纯油菜蜜没有结晶前的颜色不是白色，结晶后会呈现出白色。油菜蜜是从油菜花中提取的花蜜，因此其颜色主要受油菜花花蜜的颜色影响。油菜花蜜中含有一定的花粉和植物提取物，这些成分使得油菜蜜呈现出浅黄色或淡黄色的颜色。

如果您购买到的蜂蜜或蜜糖颜色呈白色，那很可能是其他类型的蜂蜜或蜜糖，而不是油菜蜜。蜂蜜的颜色和口感受到许多因素的影响，包括蜜蜂采集的花蜜类型、地理位置、气候条件等。
总的来说，油菜蜜通常呈现浅黄色或淡黄色，而不是白色。如果您购买到的蜂蜜颜色为白色，建议您查看产品标签或询问销售人员以确认其具体类型和来源。