在买蜂蜜时，有的蜂蜜会有沉淀，导购说没问题，这些沉淀到底是什么?对蜂蜜的营养真没有影响吗?

蜂蜜里有沉淀物可分两种情况，一、是蜂蜜结晶，挖一点用手指捻，若无砂粒感是蜂蜜;二、是白糖结晶，挖一点用手指捻，若有砂粒感是白糖结晶，是造假蜂蜜。随着时间的延长及气温的变化蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜结晶是一种物理现象，其化学成分、营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量。
结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实真正掺入白糖的蜂蜜不易结晶，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并不影响质量。