蜂蜜味道香甜可口，含有180多种物质，对身体有不错的滋养作用，因而受到众多消费者的喜欢，但是经常吃蜂蜜的朋友会有疑问，为什么有些蜂蜜颜色不一样呢？
其实蜂蜜颜色不一样是正常的现象，蜂蜜是由小蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，所以蜜源植物与蜂蜜颜色是息息相关的。不同蜜源植物酿造出的蜂蜜颜色各不相同，蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色，如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，蜂蜜就会呈深颜色，像枣花蜜就是由于含有丰富的铁、铜等物质，呈深红琥珀色。

同时蜂蜜中含有的花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，即使是同一瓶蜂蜜放置时间较长以后，颜色也有可能发生变化。另外生活中田野牧蜂相信大家也经常会看到一些结晶蜜，蜂蜜结晶后的颜色比结晶前要浅一些，所以蜂蜜颜色的确有一定差别。有些人喜欢浅色蜂蜜，有些人喜欢深色蜂蜜，大家可以根据自己的喜好选择适合的蜂蜜食用。
不过最近有些人用蜂蜜颜色判断蜂蜜质量，这样的做法是不可取的。蜂蜜颜色只代表蜂蜜的一个方面，目前想要准确的判断蜂蜜质量，只有经过一些严格的技术检测才能实现。因此，挑选蜂蜜的时候，最好选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，这样的蜂蜜对身体健康更加有益。