枇杷树有着怪脾气，别的树都是春天开花，他却非提前到深秋初冬，让香甜的枇杷蜜只有在冬季才能酿制。和不少苏州人一样，每到这时节小8就嘴馋想尝鲜，好消息是，今年东山的枇杷蜜已经在本月中旬完成了第一次摇蜜，开始上市啦!
虽然近些天苏州阴雨连绵，但东山的枇杷花却不惧风雨，漫山开放。小孟是土生土长的东山人，家里有1000余个蜜蜂箱，属于枇杷蜜大户。枇杷树开花时，她家的蜜蜂就开始绕着树采蜜。“蜂蜜酿蜜大概需要4至5天的时间，等它们酿完蜜，就可以摇蜜了，这时摇出来的蜜又纯又香浓。”小孟说，今年是枇杷花大年，所以枇杷蜜产量多、质量好，比去年更香了。
估算下来，小孟家今年至少能收获地产枇杷蜜30吨，并在12月大量上市。质量好了，价格也涨了一点，“一罐500g，也就是一斤。去年上市出售的价格是40元一罐，今年目前的定价是58元一罐。”小8了解到，正宗东山枇杷蜜今年价格都要贵一些，因为人力、快递等成本的提高，当然质量变好也是因素之一。
科普下，枇杷花开在冬天，经过严霜后才流蜜，所以枇杷蜜清香、甜润、毫无杂味，为蜜中珍品。枇杷蜜的葡萄糖和果糖含量都很高，还可辅助治疗肠胃病、感冒、咳嗽等，因此枇杷蜜特别适合小孩，老人在冬季服用。