我国蜜蜂产品标准体系建设起步于20世纪70年代中后期。近年来，随着中国加入WTO，为适应国际贸易的需要，国家有关部门加强了检测方法标准的研究制订。截止到2013年8月1日，现行有效的蜜蜂产品国家标准有79项，行业标准122项，国家有关部门部门公告的指定标准5项，共计206项。
我国蜜蜂产品标准体系按照基础标准、产品标准、物流标准、方法标准和技术规程分为五类。
按产品分类，与蜂蜜相关的现行国家标准51项，占蜜蜂产品国家标准总量64.5%。
蜂蜜国家标准按标准归口管理部门分类，中华全国供销合作总社归口32个，国家质检总局归口15个，原卫生部归口3个，原产地域产品标准化工作组归口1个。
蜂蜜行业标准按标准归口单位分类，中国认证认可监督委员会归口55项，国家质量监督检验检疫总局归口5项，农业部归口5项，中华全国供销合作总社归口2项。
根据2009年6月颁布的《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。按照这一要求，国家有关部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
2011年4月20日，职能分工调整后的卫生部发布了《食品安全标准 蜂蜜》（GB 14963-2011），该标准为我国唯一的《蜂蜜》强制性国家标准。
2012年3月13日，国家标准化管理委员会发布公告，根据国家《食品安全法》的要求，废止了产品质量标准《蜂蜜》（GB 18796-2005）强制性国家标准。
2012年4月20日，中华全国供销合作总社为了规范我国蜂蜜行业的产品质量，颁布实施了《蜂蜜》（GH/T18796-2012）行业标准。
总体看来，我国现行的蜜蜂产品国家标准、行业标准及相关标准基本涵盖了蜂蜜生产经营的收购、运输、生产、销售、检测等各个环节。
应该说，随着标准体系框架不断完善，逐步将产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道，使每个环节都有标准可依、有规范可循。
蜂蜜的标准化工作正在落实预防为主、源头管理的工作思路，切实推动蜂蜜市场从粗放经营向集约经营转变，提高全行业的科技含量、产品质量和经营水平。通过标准的完善，为食品安全、质量检验、产品检测和市场监管工作提供了技术支撑和执法依据。