蜂王浆是工蜂舌腺和上鄂腺分泌的乳状物质，又名鲜王浆、蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。
　　感官指标 颜色：乳白色或淡黄色。状态：微粘、有光泽感。香味：有王浆的特殊香味、气味纯正，略带花蜜香和辛辣味，回味略甜。

　　理化指标 水分：62.5%~67.5%，粗蛋白：11%，酸度：30~53%，灰分：1.5%，10-羟基-2-癸烯酸1.4%以上。
　　蜂王浆也包括经工业加工，以鲜王浆为主要原料的制成品，如“人参蜂王浆”、“口服蜂乳“和各种营养口服液等。还有以鲜王浆为原料，经工业冷冻脱水制成的王浆冻干粉和以王浆冻干粉为主要原料制成的王浆片、王浆碇、王浆胶囊等。以上王浆制成品是工业产品，优点是可在常温下保存，携带方便、使用方便，但王浆在加工和脱水过程中，会失去一部分活性物质。
　　因此，日本王浆质量标准为三个等级：一等：纯王浆(鲜王浆);二等：王浆冻干粉：三等：王浆制品